牛蛙的家常做法：
1.清洗干净牛蛙，去掉内脏，切成块状备用。
2.将牛蛙块放入锅中，加入适量清水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至牛蛙熟烂。
3.捞出牛蛙块，沥干水分备用。
4.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、香油，搅拌均匀成腌料。
5.将腌料倒入牛蛙块中，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
6.将腌制好的牛蛙块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可。
7.最后撒上葱花即可。
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