卤黄豆的配料：
黄豆500克，生姜适量，葱适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
卤黄豆的做法：
1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时，让黄豆充分吸收水分。
2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到黄豆变软。
3. 将煮好的黄豆捞出，放入冷水中浸泡，去掉表面的杂质。
4. 锅中留底油，加入姜葱爆香，放入八角和香叶煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒的酒味散发出来。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，煮至糖和盐溶解。
7. 加入适量的清水，放入煮好的黄豆，大火烧开后转小火煮20分钟左右，让黄豆充分入味。
8. 关火后，让黄豆在锅中浸泡入味汁中，待凉后即可食用。
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