酿水豆腐的做法视频：
1. 准备好水豆腐、虾仁、瘦肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。
2. 将水豆腐切成小块，用开水焯一下水，捞出沥干备用。
3. 虾仁去壳去头，切成小颗粒，瘦肉末也切成小颗粒，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀，再加入清水烧开。
6. 将焯好水的水豆腐放入锅中，小火煮5分钟左右，让水豆腐充分入味。
7. 取一小碗淀粉加入适量的水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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