广西水豆腐酿的做法：
1. 准备好水豆腐、猪肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、蒜等食材。
2. 将猪肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、蒜等食材一起切碎，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，制成馅料。
3. 将水豆腐切成长方形块，用刀在中间挖出一些豆腐，留下一定的边缘，制成豆腐盒子。
4. 将馅料填入豆腐盒子中，用手轻轻压实，使馅料填满豆腐盒子。
5. 热锅凉油，将豆腐盒子放入锅中煎至两面金黄色即可。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁即可。
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