炖排骨是一道经典的家常菜，以下是炖排骨的最新做法，为传统菜肴注入一些新的风味：

准备新鲜的排骨，将其洗净后用清水浸泡30分钟，去除多余的血水，将排骨放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，煮至水再次沸腾后捞出，用清水冲洗干净。

最新做法中，我们可以尝试以下步骤：

炖排骨的最新做法怎么做

1、准备一些新的配料，如柠檬草、香茅、罗勒叶等，这些东南亚风味的香料可以为炖排骨增添独特的香气。

2、热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，这样能锁住排骨内部的肉汁，使其更加鲜嫩。

3、加入切好的柠檬草、香茅和蒜末，翻炒出香味。

4、倒入适量的高汤或清水，加入适量的鱼露、酱油和一点糖，调整口味。

5、将火调至小火，慢炖40分钟至1小时，让排骨充分吸收香料和调味料的味道。

6、在炖煮过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜和香菇，增加口感和营养。

撒上新鲜的罗勒叶，提升整体的香气，这道炖排骨不仅口感鲜美，还融合了多种风味，是家常菜中的新宠。

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