自制话梅干的做法
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美食食谱
自制话梅干的做法：
1. 准备材料：青梅、盐、白糖、梅子粉、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果。
2. 将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上扎几个小孔，以便入味。
3. 在一个干净的容器中，放入一层青梅，撒上一层盐和白糖，然后再放一层青梅，重复这个过程，直到所有的青梅都放入容器中。
4. 在青梅中撒上梅子粉，然后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在阴凉干燥处，每隔一天就要搅拌一次，大约需要7-10天左右，待青梅变软，表面有白霜时，就可以食用了。
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