芸豆炒虾酱的做法大全窍门
芸豆炒虾酱是一道广东传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作芸豆炒虾酱的步骤：
- 准备食材：芸豆、虾酱、蒜、姜、辣椒、盐、糖、生抽、油。
- 将芸豆洗净去蒂，切成小段备用。
- 将蒜、姜、辣椒切末备用。
- 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香。
- 加入虾酱煸炒出香味。
- 放入芸豆翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽调味，继续翻炒至芸豆熟透即可。
注意事项：
- 炒芸豆时火不要太大，以免糊底。
- 虾酱本身就有咸味，加盐时要适量。
- 如果喜欢口感更嫩的芸豆，可以事先焯水。
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