虾酱炒芸豆的家常做法窍门
虾酱炒芸豆是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 准备食材：芸豆、虾酱、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、油。
- 芸豆洗净去蒂，切成小段；蒜、姜、辣椒切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入芸豆煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再倒入适量油，放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味，加入虾酱煸炒至出油。
- 将炒好的芸豆放入锅中，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
虾酱炒芸豆的窍门在于火候的掌握，芸豆要煸炒至变色，虾酱要煸炒至出油，这样才能保证菜肴的口感和味道。
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