豇豆角的简介
豇豆角，又称为长豇豆、豆角、长豆角、长角豆、长生豆、长刀豆等，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆爽口，适合多种烹饪方式。
豇豆角的选购
选购时应选择色泽鲜绿、表皮光滑、无斑点、无虫蛀、无霉烂的豇豆角。
豇豆角的常见做法
1.清炒豇豆角：将豇豆角洗净去蒂，切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的豇豆角翻炒，加入盐、味精调味即可。
2.炒豇豆角肉末：将豇豆角洗净去蒂，切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入焯水后的豇豆角翻炒，加入盐、味精调味即可。
3.豇豆角炒蛋：将豇豆角洗净去蒂，切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入打散的鸡蛋煸炒，加入焯水后的豇豆角翻炒，加入盐、味精调味即可。
4.豇豆角炖排骨：将豇豆角洗净去蒂，切成段，焯水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色，加入焯水后的豇豆角，加入适量清水，炖煮30分钟，加入盐、味精调味即可。
豇豆角的烹饪技巧
1.豇豆角烹饪时间不宜过长，以保持其口感清脆。
2.豇豆角烹饪前应先焯水，去除豆角中的草酸，使其更易消化。
3.豇豆角与肉类、蛋类等搭配烹饪，口感更佳。
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