老北京扁豆焖面的做法
材料：
- 面条
- 扁豆
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 香油
- 清水
步骤：
- 将扁豆提前泡发，猪肉切成小块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉煸炒至变色，加入适量酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀。
- 加入泡发好的扁豆，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到扁豆熟烂。
- 将焖好的扁豆捞出备用，将面条放入焖豆的汤中煮熟。
- 将煮熟的面条捞出，放入焖好的扁豆中，加入适量的香油拌匀即可。
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