鸡块的做法大全家常：
1. 家常鸡块：将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟，热锅冷油将鸡块煎至金黄色，加入葱姜蒜爆炒，加入适量水烧开，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、味精调味，最后勾芡即可。
2. 香辣鸡块：将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟，热锅冷油将鸡块煎至金黄色，加入葱姜蒜爆炒，加入适量水烧开，加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、味精调味，最后勾芡即可。
3. 香煎鸡块：将鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒、淀粉腌制20分钟，热锅冷油将鸡块煎至两面金黄色，加入葱姜蒜爆炒，加入适量水烧开，加入生抽、料酒、盐、味精调味，最后勾芡即可。
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