早餐店牛肉面牛肉的做法窍门

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早餐店牛肉面牛肉的做法窍门

早餐店牛肉面的牛肉一般选用牛腱子肉或牛脖子肉，这些部位的肉质较为韧性好，煮出来的牛肉口感更佳。具体做法如下：

  1. 将选好的牛肉切成薄片或丝，用料酒、盐、生抽、姜片腌制10分钟左右。
  2. 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的豆瓣酱煸炒。
  4. 加入适量的水，放入牛肉，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂入味。
  5. 最后加入适量的盐、味精、胡椒粉调味即可。

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