酸菜芋儿鸡的家常做法重庆
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家常菜
酸菜芋儿鸡的家常做法重庆
酸菜芋儿鸡是一道重庆的特色菜，口感酸辣可口，非常适合冬季食用。以下是酸菜芋儿鸡的家常做法：
材料：
- 鸡肉：500克
- 芋头：500克
- 酸菜：100克
- 干辣椒：10个
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将鸡肉切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
- 芋头去皮切块，用水焯一下，捞出备用。
- 酸菜洗净切碎，干辣椒剪成小段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜煸炒。
- 放入鸡肉煸炒至变色，加入酸菜和白糖翻炒。
- 加入适量的水，放入焯好水的芋头，煮至芋头软烂。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
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