酸菜芋儿鸡的家常做法川味
酸菜芋儿鸡的家常做法川味
酸菜芋儿鸡是一道川菜中的经典菜品，口感酸辣可口，非常适合冬季食用。以下是酸菜芋儿鸡的家常做法：
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 芋头 1个
- 酸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
- 芋头去皮切块，酸菜切碎，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
- 加入鸡肉煸炒至变色，加入芋头和酸菜煸炒。
- 加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入鸡精和色拉油调味即可。
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