正宗的重庆酸菜芋儿鸡的做法
材料：
鸡腿肉500克，芋头300克，泡椒50克，酸菜50克，葱姜适量，盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、香油适量。
做法：
1.鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.芋头去皮切块，焯水备用。
3.泡椒切碎，酸菜切丝，葱姜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5.加入泡椒、酸菜煸炒均匀，加入适量水，烧开后加入芋头块，煮至芋头软烂。
6.加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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