正宗酸菜芋儿鸡的做法大全
酸菜芋儿鸡的做法
材料：
- 土鸡1只，约重1000克
- 酸菜500克
- 芋头500克
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、洗净、斩件，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制半小时
- 芋头去皮，切成滚刀块，焯水后捞出
- 酸菜洗净，切成小段，焯水后捞出
- 热锅凉油，爆香葱姜，加入鸡肉煸炒至变色
- 加入芋头、酸菜煸炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟
- 加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉调味，淋上香油即可
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