酸豇豆的做法：
1. 将新鲜的豇豆洗净，去掉两端的须和硬壳，切成长约5厘米的段。
2. 将豇豆放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。
3. 准备调料：将干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、茴香、丁香、草果放入锅中，用小火煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水，煮开后放入豇豆，煮5分钟即可。
5. 将煮好的酸豇豆装入干净的瓶子中，放入适量的辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、茴香、丁香、草果，倒入煮豇豆的汤汁，盖紧盖子，放置阴凉处静置1-2天即可食用。
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