酸豇豆的腌制方法：
1. 将新鲜的豇豆洗净，去掉两端的顶部和尾部，然后切成适当大小的段。
2. 将豇豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后再煮2-3分钟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，使其变得清脆。
3. 取一个干净的玻璃瓶，将豇豆放入其中。
4. 在另一个锅中，加入适量的水、白醋、盐、糖、大蒜和辣椒，煮沸后熄火，待凉后倒入玻璃瓶中，使豇豆完全浸泡在腌制液中。
5. 将玻璃瓶盖紧，放入冰箱中腌制1-2天，让豇豆充分吸收腌制液的味道。
6. 酸豇豆腌制好后，可以作为开胃菜或配菜食用。
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