酸豇豆的做法正宗：
1. 将新鲜的豇豆洗净，去掉两端的顶部和尾部。
2. 将豇豆切成2-3厘米长的段。
3. 在锅中加入适量的水，加入适量的盐，将豇豆放入水中焯水，焯水时间不要太长，大约10-20秒即可。
4. 将焯好水的豇豆捞出，放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。
5. 将豇豆沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。
6. 在豇豆上撒上适量的白糖和辣椒粉，然后倒入适量的白醋，使豇豆完全浸泡在醋中。
7. 盖上瓶盖，放置在阴凉干燥处，静置2-3天即可食用。
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