鸭黄豆腐的材料：
鸭蛋黄3个，豆腐200克，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，葱姜末适量，清水适量。
鸭黄豆腐的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量淀粉，盐，鸡精，葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将鸭蛋黄打散，加入适量清水，搅拌均匀。
3. 将腌制好的豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出晾凉。
4. 将晾凉的豆腐块切成小块，放入鸭蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。
5. 将搅拌好的豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出即可。
鸭黄豆腐的窍门：
1. 豆腐腌制时要加入适量的淀粉，这样可以让豆腐更加紧实，口感更好。
2. 鸭蛋黄液要加入适量的清水，这样可以让豆腐更加细腻，口感更好。
3. 蒸豆腐时要注意火候，时间不宜过长，否则会影响口感。
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