家常小笼包馅的做法窍门
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家常菜
家常小笼包馅的做法窍门：
1. 馅料的选择：选用瘦肉和虾仁的混合馅，口感更加鲜美。同时，加入适量的姜末、葱花、料酒、酱油、盐等调料，提升馅料的味道。
2. 馅料的制作：将瘦肉和虾仁分别剁成细末，然后混合在一起。加入调料后，用筷子或勺子顺着一个方向搅拌，直到馅料有一定的粘性和弹性。
3. 包馅的技巧：将馅料放在面皮中央，然后用手指轻轻按压馅料，使其紧密贴合面皮。接着，将面皮向上提起，用另一只手的食指和拇指捏起一部分面皮，然后将其向内折叠，最后将包好的小笼包放入蒸锅中蒸熟即可。
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