德化苦菜汤的做法
德化苦菜汤是一道福建省德化县的传统名菜，具有清热解毒、润肺止咳的功效。以下是德化苦菜汤的做法：
- 准备好苦菜、瘦肉、姜片、葱段等食材。
- 将瘦肉切成小块，放入开水中焯水去血水。
- 将焯好水的瘦肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将苦菜洗净，切成段，放入锅中，继续煮10分钟。
- 加入适量盐和味精，煮开即可。
德化苦菜汤的做法简单，但需要注意的是，苦菜的苦味较重，需要焯水去苦味，否则会影响口感。
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