香辣虾干锅的做法和配料
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美食食谱
香辣虾干锅的配料：
虾、虾皮、豆皮、豆腐皮、豆芽、木耳、蘑菇、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、油。
香辣虾干锅的做法：
1. 虾去壳去头，虾线不用去，洗净备用。
2. 豆皮、豆腐皮切成小段，豆芽洗净，木耳泡软切成小块，蘑菇切片，青蒜切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、香叶、八角煸炒出香味，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆皮、豆腐皮、豆芽、木耳、蘑菇煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水煮开。
5. 加入虾、虾皮煮熟，加入青蒜段煮熟即可。
6. 起锅前淋上热油即可。
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