紫皮茄子的家常做法
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家常菜
紫皮茄子的家常做法
1. 准备食材：紫皮茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉、清水。
2. 将紫皮茄子洗净切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香，再加入少许酱油、糖、醋和清水，煮开后放入茄子煮熟。
6. 最后用淀粉勾芡即可。
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