老面馒头的做法和配方
•
面食
老面馒头的做法和配方
老面馒头是一种用发酵好的老面做成的馒头，口感更加鲜美，营养价值更高。以下是老面馒头的做法和配方：
材料：
- 面粉：500克
- 老面：150克
- 酵母：3克
- 白糖：30克
- 水：适量
步骤：
- 将面粉、老面、酵母、白糖混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
- 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵2-3小时，直到面团发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成大小相同的小面团。
- 将小面团揉圆，放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆形。
- 将擀好的面皮对折，再对折，成为四折面皮。
- 将四折面皮卷成长条状，放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/104594.html