老面引子的做法和配方
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面食
老面引子的做法和配方
老面引子是一种用于制作酸面包的天然酵母。以下是制作老面引子的步骤：
- 准备材料：面粉和水。
- 将面粉和水混合在一起，搅拌均匀。
- 将混合物放置在室温下，让其自然发酵。
- 每天将一部分混合物取出来，加入相同比例的面粉和水，搅拌均匀后放回容器中。
- 重复以上步骤，直到混合物开始发酵并散发出酸味。
- 老面引子制作完成。
老面引子可以保存在冰箱中，每周喂养一次以保持其活性。
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