老面全麦馒头的做法
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面食
老面全麦馒头的做法
材料：
- 老面：100克
- 全麦面粉：300克
- 水：200克
- 酵母：3克
- 盐：5克
- 糖：10克
步骤：
- 将老面、全麦面粉、水、酵母、盐、糖混合搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团放在盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2-3小时，至面团发酵至两倍大。
- 将面团取出，排气，揉成长条状，分割成大小相同的小面团。
- 将小面团搓圆，放在蒸笼中，盖上盖子，发酵30分钟。
- 将蒸笼放入蒸锅中，加水蒸15-20分钟即可。
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