酱驴肉的做法 最正宗的

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酱驴肉的做法 最正宗的

酱驴肉是一道非常有名的传统美食，下面是最正宗的做法：

  1. 将驴肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
  2. 将驴肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮2小时。
  3. 将炖好的驴肉捞出，沥干水分备用。
  4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜末、蒜末、葱花煸炒出香味，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、鸡精、清水，烧开后加入驴肉，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

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