清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
清蒸鲳鱼的做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鲳鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半，以利于入味和蒸熟。
3. 在鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟。
4. 把姜丝和葱丝放在鱼身上。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，把鱼放在蒸架上，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
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