材料：
黄豆500克，盐适量，麦曲适量。
步骤：
1. 将黄豆洗净后浸泡在水中，泡制时间不宜过长，一般在6-8小时左右即可；
2. 将泡好的黄豆沥干水分，放入锅中加水煮熟，煮至黄豆熟烂，用勺子压碎；
3. 将煮熟的黄豆放凉，加入适量的盐和麦曲，搅拌均匀；
4. 将拌好的黄豆放入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置在通风干燥的地方，每天搅拌一次；
5. 大约经过7-10天左右，豆豉就会发酵成熟，可以食用了。
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