麻椒豆腐的做法窍门

• 排骨, 豆腐

麻椒豆腐的做法窍门：

1.豆腐选用嫩豆腐，切块后焯水去腥味；

2.猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制，增加肉香味；

3.麻辣酱油选用正宗的郫县豆瓣酱，口感更佳；

4.烹制时先爆香葱姜蒜和豆瓣酱，再加入肉末煸炒，最后加入豆腐和调味料，烧开后勾芡即可。

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