鲍鱼压土豆的做法：
1. 准备鲍鱼和土豆，将土豆切成薄片，鲍鱼切成薄片备用。
2. 在锅中加入适量的水，加入少许盐和料酒，将土豆片放入水中焯水，捞出备用。
3. 将鲍鱼片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将鲍鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 在烤盘中放入一层土豆片，再放上一层鲍鱼片，重复放置，最后再放上一层土豆片。
6. 在烤盘中倒入适量的鲍汁或清汤，放入烤箱中烤制20分钟左右，直到土豆熟透即可。
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