腌制黄鱼的做法：
1. 准备黄鱼、盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉、白糖、酱油、香醋。
2. 将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
3. 在黄鱼两面均匀地涂上盐和料酒，放置10分钟。
4. 将姜片、葱段放入腌鱼盘中，将腌好的黄鱼码放在葱姜上面。
5. 在黄鱼表面均匀地撒上白胡椒粉和白糖，再淋上酱油和香醋。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时即可。
腌制黄鱼的小贴士：
1. 腌制黄鱼时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
2. 腌制黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 腌制好的黄鱼可以煎着吃，也可以直接食用。
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