豆瓣黄鱼清蒸
材料：黄鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清水适量。
做法：1.将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.将葱姜蒜切末备用；3.在黄鱼两面各切三刀，刀口处放入葱姜蒜末；4.将黄鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒、盐、生抽、香油和清水；5.大火蒸10分钟即可。
豆瓣黄鱼红烧
材料：黄鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水适量。
做法：1.将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.将葱姜蒜切末备用；3.在黄鱼两面各切三刀，刀口处放入葱姜蒜末；4.将黄鱼放入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖和清水；5.大火烧开后转小火煮20分钟即可。
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