客家蛋饺的做法和步骤
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鸡蛋
客家蛋饺的做法和步骤：
材料：
- 鸡蛋3个
- 猪肉馅150克
- 虾仁50克
- 香菇50克
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 水适量
- 鸡蛋清适量
步骤：
- 将猪肉馅、虾仁、香菇切碎，加入葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水拌匀，腌制10分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、水、鸡蛋清搅拌均匀。
- 将腌制好的肉馅搓成小球，放入锅中煮熟。
- 将煮熟的肉馅球放入鸡蛋液中，用勺子轻轻搅拌，使肉馅球均匀地裹上鸡蛋液。
- 将裹好鸡蛋液的肉馅球放入油锅中炸至金黄色即可。
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