老式面包的做法和配方商用
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面食
老式面包的做法
老式面包通常是用传统的方法制作的，这意味着需要使用天然酵母或酵母水来发酵面团。以下是一个简单的老式面包配方：
- 500克面粉
- 10克盐
- 5克干酵母
- 350毫升温水
将面粉、盐和干酵母混合在一起，然后慢慢地加入温水，揉成面团。将面团放在温暖的地方，让它发酵1-2小时，直到它的大小增加了一倍。将面团放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤20-30分钟，直到面包变成金黄色。
老式面包和商用面包的区别
老式面包和商用面包之间的区别在于它们的制作方法和成分。商用面包通常使用工业酵母和添加剂来加速发酵和延长保质期。而老式面包则使用天然酵母或酵母水来发酵面团，这需要更长的时间和更多的技巧。此外，老式面包通常不含添加剂和防腐剂，因此更健康和天然。
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