商用面包配方和制作
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面食
商用面包配方和制作
商用面包的配方和制作需要考虑多个因素，包括面粉的种类、面团的发酵时间和温度、烘焙的时间和温度等等。一般来说，商用面包的配方会使用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使面团更有弹性，面包更加松软。此外，商用面包的配方还会加入糖、盐、酵母、油脂等成分，以调节面团的口感和味道。
制作商用面包的过程一般分为揉面、发酵、成型和烘焙四个步骤。揉面的过程需要将面粉、水、酵母、糖、盐等成分混合在一起，揉成光滑的面团。发酵的过程需要将揉好的面团放在温暖的地方，让面团发酵膨胀。成型的过程需要将发酵好的面团分割成适当大小的面团，然后按照需要的形状进行成型。最后，将成型好的面团放入烤箱中烘焙，直到面包表面呈现出金黄色。
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