酥皮泡芙的做法与配方
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酥皮泡芙的做法与配方
材料：
- 水 250ml
- 黄油 100g
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 4个
- 淡奶油 200ml
- 糖 30g
- 香草精 适量
步骤：
- 将水和黄油放入锅中，加热至黄油融化，煮沸。
- 加入低筋面粉，用木勺不断搅拌，煮至成团。
- 将面团放入碗中，稍微冷却一下，然后一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆球状的面团，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
- 将淡奶油、糖和香草精混合在一起，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将打好的奶油装入裱花袋中，将泡芙切开，挤入奶油即可。
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