火锅骨头汤底的做法
•
汤的做法
火锅骨头汤底的做法：
1. 准备材料：猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。
2. 猪骨头焯水：将猪骨头放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出骨头洗净备用。
3. 炒香料料：将八角、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中，用小火炒香。
4. 煮骨头汤底：将焯水后的猪骨头放入锅中，加入适量清水，加入炒香的香料、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
5. 调味：煮好的骨头汤底加入适量盐，根据个人口味可加入其他调料，如鸡精、味精等。
6. 过滤：将煮好的骨头汤底过滤掉骨头和香料，即可作为火锅底料使用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/95596.html