三鲜火锅汤底做法
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汤的做法
三鲜火锅汤底做法：
材料：
- 猪骨头500克
- 鸡骨头500克
- 牛骨头500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
- 虾皮50克
- 干贝50克
- 香菇50克
- 冬瓜适量
- 芹菜适量
- 豆腐皮适量
- 粉丝适量
- 鸡蛋适量
- 调料：花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、陈皮、山楂、甘草、桂花、茴香、白胡椒、料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、老抽、辣椒油、香油、蒜泥、姜末、葱花、香菜、辣椒粉、花椒粉、醋、糖、麻油等。
步骤：
- 将猪骨头、鸡骨头、牛骨头分别焯水后捞出备用。
- 将焯水后的骨头放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
- 将虾皮、干贝、香菇、冬瓜、芹菜等食材洗净备用。
- 将炖好的汤底过滤掉杂质，再加入虾皮、干贝、香菇、冬瓜、芹菜等食材，继续煮10-15分钟。
- 将豆腐皮、粉丝、鸡蛋等食材加入锅中，煮至熟透。
- 根据个人口味加入调料，如花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、陈皮、山楂、甘草、桂花、茴香、白胡椒、料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、老抽、辣椒油、香油、蒜泥、姜末、葱花、香菜、辣椒粉、花椒粉、醋、糖、麻油等。
三鲜火锅汤底就做好了，可以搭配各种蘸料和食材享用。
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