鱿鱼的做法：
1.清洗鱿鱼，去掉内脏和头部，切成环状或斜切片状。
2.准备葱姜蒜末，加入适量盐、料酒、酱油、糖、醋、生抽、淀粉拌匀，腌制鱿鱼片。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的鱿鱼片煸炒，炒至变色后加入适量水，烧开后加入适量盐、糖、醋、生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
大虾的做法：
1.清洗大虾，去掉虾线和虾须。
2.准备葱姜蒜末，加入适量盐、料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌制大虾。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的大虾煸炒，炒至变色后加入适量水，烧开后加入适量盐、糖、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。
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