炒白茄子的家常做法
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家常菜
炒白茄子的家常做法
1. 准备食材：白茄子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 将白茄子洗净去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入茄子翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 炒至茄子变软，加入适量水，煮至水分收干。
7. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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