茄子土豆卤的做法
材料：
- 茄子2个
- 土豆2个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
- 茄子和土豆洗净，切成大小均匀的块状。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子和土豆块，煸炒至表面微黄。
- 捞出茄子和土豆块，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入茄子和土豆块，煸炒均匀。
- 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖和盐，煮开后转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。
- 最后根据个人口味调整一下味道即可。
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