酱焖黄辣丁鱼的做法
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鱼的做法
酱焖黄辣丁鱼的做法：
1.黄辣丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将黄豆酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶放入碗中调匀成酱汁。
3.热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
5.将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让鱼入味。
6.最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
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