回民老式油香的做法
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回民老式油香的做法
回民老式油香是一道传统的清真小吃，主要原料是面粉、牛肉、羊肉等，口感香脆可口，是很多人喜欢的美食之一。以下是回民老式油香的做法：
- 将面粉、酵母、盐和温水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将牛肉、羊肉切成小丁，加入盐、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料腌制10分钟。
- 将腌制好的肉丁放入平底锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮至肉烂汤浓。
- 将醒发好的面团揉成长条状，切成小段，擀成薄片，将肉馅包入薄片中，用手捏成长条状。
- 将捏好的面团放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将炸好的面团放入煮好的肉汤中浸泡片刻，捞出沥干汤。
- 将浸泡好的面团放入平底锅中煸炒至表面金黄色即可。
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