回民油香正宗做法
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回民油香正宗做法
回民油香是一道传统的宁夏美食，主要原料是牛肉和面粉，口感鲜美，香气扑鼻。以下是回民油香的正宗做法：
- 将牛肉切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
- 将面粉加入适量的水，揉成面团，饧面30分钟。
- 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的牛肉捞出，放入碗中，加入适量的盐、味精、葱花、姜末、辣椒油拌匀。
- 将饧好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片。
- 将擀好的薄片放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的面片放入碗中，加入炖好的牛肉和牛肉汤，撒上葱花即可。
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