四川蒜泥凉白肉做法
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美食食谱
四川蒜泥凉白肉做法
凉白肉是一道非常经典的川菜，也是夏季非常受欢迎的一道凉菜。下面是制作四川蒜泥凉白肉的步骤：
- 将猪肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过猪肉，大火煮开后转小火煮30分钟左右，捞出晾凉。
- 将蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、花椒油混合成蒜泥汁。
- 将晾凉的猪肉切成薄片，码放在盘中，淋上蒜泥汁即可。
四川蒜泥凉白肉口感鲜美，肉质鲜嫩，蒜泥汁香辣可口，是一道非常适合夏季食用的美食。
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