干煎蟹的做法大全图解
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做法大全
干煎蟹的做法：
1. 将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
2. 在螃蟹的两侧腹部各剪开一刀，取出蟹黄和蟹肉，备用。
3. 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入螃蟹，煎至两面金黄。
4. 取出螃蟹，倒掉多余的油，锅中留少量底油，放入姜蒜爆香。
5. 加入蟹黄和蟹肉煸炒，加入适量盐、料酒、酱油、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 最后将炒好的蟹黄和蟹肉倒回螃蟹壳内，放入蒸锅中蒸5分钟即可。
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