豆花鱼的正宗做法视频：
1. 准备材料：鱼、豆腐、豆芽、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 豆腐切块，豆芽洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入豆腐和豆芽，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
6. 煮至汤汁浓稠，淋上香油即可。
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