干鱼翅的泡发和做法
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鱼的做法
干鱼翅的泡发方法：
1. 将干鱼翅放入清水中浸泡，泡发时间根据鱼翅大小和硬度而定，一般需要泡发6-12小时。
2. 泡发后，将鱼翅取出，用清水反复冲洗，去除表面的杂质和异味。
3. 将泡发好的鱼翅放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到鱼翅变软。
干鱼翅的做法：
1. 将泡发好的鱼翅切成小块，备用。
2. 准备好葱姜蒜等调料，热锅凉油，将调料爆香。
3. 加入鱼翅翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟即可。
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